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chocolat noir

Fifie

le 2004-04-06 à 19:13:00

Bonjour à tous,

J'aimerais poser une question sur le chocolat

le chocolat noir amer à 70%, 86% et 99% de cacao est il vraiment moins calorique que le chocolat normal ?
Merci !

Re: chocolat noir

Muriel Finetin

le 2004-04-13 à 20:40:00

Bonjour,

Logiquement, plus le chocolat est amer, moins il est sucré. Par conséquent, s'il contient proportionnellement moins de glucides, cela laisse plus de place aux lipides. Comme les lipides sont plus caloriques que les glucides, le chocolat amer est plus calorique que le chocolat moins amer et plus sucré.
Ainsi, un chocolat moins sucré, étant plus gras, est plus énergétique.

Cordialement,

M.F.

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