La diététique en question - Questions / Réponses

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Questions / Réponses

Problèmes de poids

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Liste des questions

- Compense-t-on systématiquement lorsqu'on consomme des produits allégés ?

- Existe-t-il un régime particulier pour éviter à l'homme de prendre du ventre ?

- Comment "tenir le coup" plusieurs mois quand on a beaucoup de poids à perdre ?

- Quel édulcorant thermostable peut-on utiliser ?

- Les barres de céréales aux fruits ou au chocolat font-elles grossir ?

- Quel est mon poids idéal ? et mon indice de masse corporelle ?

- Je me trouve trop grosse malgré un indice de masse corporelle bas. Que faire ?

- Je bois beaucoup de soda. Est-il préférable de prendre du sirop ?

- Je mange très peu et pourtant je suis obèse. Pourquoi ?

- J'ai faim... Comment ne pas craquer ?

- Que faire lorsqu'on a des envies de sucreries irrépressibles ?

- Pendant la grossesse, peut-on prendre de l'aspartame ?

- Comment éviter de grossir à l'arrêt du tabac ?

- Pourquoi grossit-on après un certain âge ?

- Quels sont les sports permettant d'affiner la silhouette ?

- Le tabagisme a-t-il une influence sur le stockage des graisses ?

- Est-il gênant de remplacer l'eau plate par des eaux gazeuses (Perrier, Badoit... etc) ou des sodas "light" (aux édulcorants) ?

- Faire du sport fait-il maigrir ?

- Pourquoi est-il déconseillé de sauter un repas ?

- Que penser de la cure de raisin ?

- Comment se débarrasser de la cellulite ?

- Je suis maigre de constitution. Que faire pour grossir ?

- J'ai remplacé le sucre par un édulcorant... Pourquoi est-ce que je ne maigris pas ?

- Est-il nuisible de consommer des substituts de repas de façon prolongée ?

- Le stress peut-il faire grossir ?

- Quelle est l'efficacité des gélules ou sachets de fibres lorsqu'on veut maigrir ?

- La notion d'équilibre alimentaire change-t-elle quand on est au régime amaigrissant ?

- Comment lutter contre la rétention d'eau ?

- Régime la semaine et invitations le week-end... Comment arriver à maigrir ?

- Combien de kilos prend-on normalement au cours de la grossesse ?
- Doit-on manger davantage ?

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Merci à tous !

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Compense-t-on systématiquement lorsqu'on consomme des produits allégés ?

Heureusement, non ! Mais, si l'on n'y prête pas attention, hélas, oui !
Les premiers jours, l'organisme est "bluffé" car il est habitué aux produits traditionnels, non allégés, et pour chaque aliment que nous avons déjà mangé, il existe une sorte de mémoire biologique qui stocke les informations telle que la valeur énergétique et la sensation de rassasiement que l'aliment procure (ainsi que bien d'autres renseignements !). Très rapidement, notre hypothalamus corrige les informations qui s'avèrent être erronées et en tient compte pour déclencher la faim et moduler notre prise alimentaire, donc les choix alimentaires que nous faisons.

Si nous n'exerçons pas un effort de volonté, nous allons donc spontanément compenser la diminution de l'apport énergétique engendrée par la consommation d'aliments allégés, afin de maintenir notre poids stable. Cette compensation n'a pas nécessairement lieu le jour-même. Elle se produit généralement sur une période d'une semaine. Ceci explique pourquoi en dehors d'un véritable régime amaigrissant, la seule consommation d'aliments allégés ne permet pas de maigrir, puisque nous allons compléter les entrées énergétiques par des aliments par ailleurs plus énergétiques ou pris en plus grande quantité...

Existe-t-il un régime particulier pour éviter à l'homme de prendre du ventre ?
Il ne faut pas voir dans la "bedaine masculine" autre chose qu'une banale réserve graisseuse. Prendre du ventre est la manière la plus fréquente de stocker de la graisse chez l'homme, cette localisation étant liée aux gènes et aux hormones.
Pour éviter de grossir ou perdre votre surpoids, il faut tout simplement rééquilibrer vos apports alimentaires par rapport à vos besoins : un régime équilibré et diversifié est la meilleure solution pour maigrir sans brutaliser votre organisme, sans faim et avec le moins de frustrations possibles (et pour limiter les risques de reprise de poids par la suite, observés avec les régimes restrictifs, carencés, qui font maigrir très vite mais dont le bénéfice n'est pas conservé après la fin du régime...)

La prise de "ventre" peut également être due à une consommation de boissons alcoolisées, notamment la bière. Dans ce cas, la simple suppression de ces boissons permet de remédier au problème.

Reste enfin les problèmes d'aérophagie ( = on avale de l'air, il faut donc manger lentement, en prenant le temps de mâcher pour éviter ce phénomène) et les flatulences et ballonnements, souvent dus à une alimentation déséquilibrée et aggravés par le stress.

Je bois beaucoup de soda. Est-il préférable de prendre du sirop ?
Il est préférable de consommer des boissons light plutôt que de consommer des sirops (haute concentration de sucre : plus de 80% !). Mais tout dépend de la quantité de sirop que l'on utilise et de la fréquence de cette consommation.
Dans l'ensemble, il faut se méfier des boissons sucrées si l'on a un problème de poids car elles favorisent la prise de poids... De plus, de nombreuses études montrent que ces boissons remplacent des boissons bien meilleures pour la santé, comme le lait et le jus de fruit. On a notamment observé que chez les jeunes filles grandes consommatrices de soda au cola, le nombre de fractures était plus élevé !
Enfin, c'est l'ensemble de l'alimentation qu'il faut revoir lorsqu'on est en surpoids, afin de la rééquilibrer et de maigrir dans de bonnes conditions, en préservant sa santé.

Comment "tenir le coup" plusieurs mois quand on a beaucoup de poids à perdre ?
La réussite d'un régime au long cours passe par une attitude souple et intelligente face à l'alimentation, afin de privilégier une alimentation équilibrée, variée, suffisante en quantité, (ainsi on ne souffre pas de la faim et on maigrit sans carences), et à s'autoriser selon une fréquence variable en fonction des individus, du surpoids et des objectifs, des "extras" de temps en temps, de telle sorte que le régime soit une période agréable, que l'on pourra prolonger aussi longtemps que nécessaire, et non une période de frustration.

Précisons qu'il n'est pas impossible de faire des pauses, c'est-à-dire de lever un peu le pied par moments : cela peut être rendu indispensable par certaines circonstances telles qu'une période de festivités, de stress intense, ou d'invitations à répétition. Dans ce cas, plutôt que de tout envoyer promener, de culpabiliser et de manger pour trois, il suffit de passer à une étape de stabilisation transitoire.
Il convient alors de continuer à faire attention, presque comme pendant le régime, mais en s'accordant un peu plus de marge sur les aliments-plaisir tout en veillant à ce que le poids reste stable mais ne remonte pas. Si on reprend du poids, c'est qu'on y est allé trop fort !
Il est préférable de savoir faire une pause dans son régime, en étant en accord avec soi-même, plutôt que de se laisser aller à des écarts de régime répétitifs en s'en voulant et en finissant par abandonner... Après une période de stabilisation provisoire qui a duré quinze jours ou un mois si nécessaire, il ne reste plus, pour atteindre votre objectif, qu'à vous remettre au régime comme avant, sans qu'il soit besoin que ce régime soit plus restrictif que par le passé.

Quel édulcorant thermostable peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser "Sunett" (des laboratoires Nutrinova) commercialisé sous la marque Carrefour dans les magasins de ce nom, ou sous la marque Kara en pharmacie. Il s'agit d'un mélange d'acésulfame de potassium et d'aspartame.
Les laboratoires Abbott commercialisent également un édulcorant thermostable : le Sucaryl, mélange de cyclamate de sodium et de saccharinate de sodium.
Compte tenu du pouvoir sucrant très élevé de ces produits, conformez-vous bien à la notice pour les quantités à employer.

Les barres de céréales aux fruits ou au chocolat font-elles grossir ?
Tout dépend de la consommation que vous en faîtes : ce sont des aliments à haute densité énergétique puisqu'elles sont faites à base de céréales (=amidon) + matières grasses + fruits/oléagineux/chocolat (= sucre + lipides de constitution).
Les barres de ce type peuvent remplacer un autre produit féculent et sucré, par exemple au petit déjeuner. Elles sont également bienvenues pour compléter votre ration si vous faites du sport.
Elles ne vous feront pas grossir si par ailleurs votre ration énergétique globale n'est pas supérieure à vos besoins.

J'ai faim... Comment ne pas craquer ?
Tout d'abord, il faut distinguer la faim véritable et l'envie de manger. Nombreux sont ceux qui disent avoir faim quand ils s'ennuient et s'aperçoivent qu'ils n'ont pas faim dès qu'ils sont occupés. Si tel est votre cas, vous devez trouver une activité qui vous fasse oublier cette fausse sensation de faim. Vous pouvez aussi boire un grand verre d'eau, sortir faire un tour, occuper vos mains avec un trombone ou votre bouche avec un noyau... Tous les trucs sont bons !

En revanche, s'il s'agit d'authentiques crampes d'estomac, il y a fort à parier que votre précédent repas a été insuffisant. Il est très important de manger suffisamment à chacun de vos repas, pour vous éviter de "craquer" sur n'importe quoi quelques heures plus tard. N'ayez donc pas honte de manger une vraie ration, nourrissante et équilibrée (voir à ce sujet Abc de l'Equilibre Alimentaire.)

Dernière possibilité : vous vous dépensez beaucoup et, tout naturellement, vous avez besoin de "refaire le plein" grâce à une collation. Cela est normal et ne doit pas vous inquiéter. Votre collation devra comporter des protéines, des lipides et des glucides : par exemple, une tartine au fromage + un fruit. Elle ne doit pas être constituée d'un produit sucré pris isolément, sauf au décours d'une activité sportive nécessitant un apport d'énergie assimilable rapidement.

Je me trouve trop grosse malgré un indice de masse corporelle bas. Que faire ?
Si votre indice de masse corporelle est vraiment très bas (<19), la perte de poids ne peut en aucun cas être une solution car votre masse grasse est déjà très peu importante : il est donc possible de remodeler votre corps aux endroits qui vous semblent trop gros, par des exercices physiques appropriés.

Si vous tenez absolument à perdre du poids malgré tout, alors même que cela serait au détriment de votre santé, il vous est vivement conseillé de consulter un psychothérapeute afin de comprendre votre motivation et les problèmes sous-jacents liés à ce désir et à la vision que vous avez de vous-même.

Il faut savoir par ailleurs que plus on est maigre, plus on remarque certaines parties de notre corps, qui paraissent moins maigres (donc grosses ou disproportionnées pour une personne anorexique !) que les autres : par exemple, une femme ayant une taille très fine risque de trouver que ses hanches sont vraiment très larges ! (cela ne sera vrai que par rapport à sa taille et non dans l'absolu...)
Certaines parties positionnées sur des saillies osseuses ne pourront jamais diminuer davantage de volume pour la simple raison que pour perdre des centimètres il faudrait modifier la conformation osseuse, ce qui est inconcevable !

C'est ainsi qu'en fait, on pourra se trouver moins gros en prenant quelques kilos qui permettront de mieux redistribuer la masse par rapport à notre forme globale.

Que faire lorsqu'on a des envies de sucreries irrépressibles ?
Vous faites peut-être partie des personnes que l'on surnomme les "carbohydrate cravers" (= personnes qui meurent d'envie de manger des aliments sucrés) : ces personnes recherchent le bien-être provoqué par l'augmentation du taux de sérotonine dans le cerveau, dont la consommation de produits sucrés isolés est un facteur déclenchant. En simplifiant à l'extrême, on peut dire qu'ils mangent parce qu'ils se sentent tristes mais qu'ils ne le savent pas forcément, ou qu'ils ne savent pas quelle autre solution pourrait les amener à se sentir mieux.

Il est important de noter que la recherche de ce bien-être est à la fois fondée sur des raisons physiologiques (taux de sérotonine trop bas) et comportementales : le cercle vicieux entretenu par l'apport d'aliments sucrés qui fournit la molécule que l'on attend mais qui va par la suite provoquer un manque, donc un nouvel appel de produits sucrés : dans ces conditions, se passer de produits sucrés est difficile, surtout les premiers jours de privation (c'est une véritable toxicomanie on parle de "carbohydrate addicts" ou "drogués des glucides".)

Vous pouvez rééquilibrer votre alimentation et vous désaccoutumer des produits sucrés en suivant les conseils d'un(e) diététicien(ne) et en comprenant les raisons qui vous attirent vers ces aliments (ce qui permet de mieux y résister : il vaut mieux savoir qu'on se sent triste, accepter cette idée et l'assumer - voire même décider de demander le soutien d'un psychothérapeute -, plutôt que de "déplacer" le problème et se jeter sur certains aliments sucrés en se disant qu'on n'a pas de volonté et en culpabilisant).

Il importe également de savoir qu'on n'a beaucoup moins envie de sucreries lorsque l'on a mangé un repas copieux et équilibré précédemment. En effet, le simple fait de se mettre au régime (un régime trop basses calories en l'occurence) suffit à transformer des gens tout à fait normaux en obsédés de la nourriture et en particulier des produits sucrés. La recherche de la satisfaction et du plaisir ne peut pas, et ne doit pas, être séparée de l'acte alimentaire.

Par ailleurs, on observe que les gens qui sont très attirés vers le chocolat manquent souvent de magnésium et que la supplémentation en magnésium suffit la plupart du temps à faire disparaître leurs envies de chocolat !

Je mange très peu et pourtant je suis obèse. Pourquoi ?
Première hypothèse : vous souffrez d'un dérèglement thyroïdien. Une prise de sang prescrite par votre médecin permettra de vous en assurer et d'y remédier, si ce diagnostic est confirmé. Sachez toutefois que seuls 1% des obèses sont dans ce cas.

Deuxième hypothèse : votre appréciation de la valeur énergétique de votre ration est peut-être erronnée. Par ailleurs, il n'y a pas que la quantité qui compte. La qualité est primordiale : on peut manger peu et mal. Faire le point avec un(e) diététicien(ne) peut vous être utile.

Enfin, si aujourd'hui, vous mangez effectivement très peu et de façon équilibrée et que vous êtes néanmoins obèse, cela peut s'expliquer par le fait que votre obésité est maintenant dans sa phase statique, ce qui veut dire que votre obésité est désormais constituée et que vous ne grossissez plus. Il est plus facile de traiter une obésité dans sa phase dynamique qu'une obésité installée depuis longtemps. Toutefois, plutôt que de baisser les bras et laisser les choses à l'abandon, la meilleure chose à faire est, là encore, de consulter un(e) diététicien(ne) pour déterminer la marche à suivre, bénéficier de conseils personnalisés et d'un suivi.

Quel est mon poids idéal ? et mon indice de masse corporelle ?
N.B. : Les renseignements qui suivent sont adaptés aux adultes.

(Pour procéder maintenant au calcul automatique de votre poids théorique et de votre IMC + analyse des résultats, cliquez ici.- nécessite que Javascript soit activé sur votre navigateur)

Voici la Formule de Lorentz, qui est la méthode la plus utilisée en France pour calculer le poids théorique d'un individu (+ ou - 10%) :

* Pour un homme : (Taille en cm - 100) - (Taille en cm - 150) / 4
* Pour une femme : (Taille en cm - 100) - (Taille en cm - 150) / 2,5.

Exemple : vous êtes une femme de 1,68 m. Votre poids théorique
= (168 - 100) - ((168 - 150) / 2,5)
= 68 - 18 / 2,5
= 68 - 7,2
= 60,8 kg (+ ou - 10%, soit un poids compris entre 55 et 67 kg)

Il est à noter que la formule de Lorentz est assez "généreuse", notamment pour la femme. C'est sans doute la raison pour laquelle on trouve fréquemment cette formule sous une forme simplifiée qui, du même coup, la rend moins généreuse, soit :

(Taille en cm - 100) - (Taille en cm - 150) / 2.

On peut également prendre en considération l'indice de masse corporelle (IMC = BMI = IBM = Indice de Quételet) :

IMC = Poids (en kg) / Taille x Taille (en m)

L'IMC normal pour un homme est compris entre 20 et 25 ;
L'IMC normal pour une femme est compris entre 19 et 23,8.
(Si l'on est moins généreux, on retiendra 23 comme valeur normale maximale chez la femme, ce qui correspondra à la formule de Lorentz version "allégée".

Méthode de calcul du poids théorique maximum :
* pour un homme : Taille x Taille (en m) x 25
* pour une femme : Taille x Taille (en m) x 23,8.

Méthode de calcul du poids théorique moyen :
* pour un homme : Taille x Taille (en m) x 23
* pour une femme : Taille x Taille (en m) x 21,5.

Méthode de calcul du poids théorique minimum :
* pour un homme : Taille x Taille (en m) x 20
* pour une femme : Taille x Taille (en m) x 19.

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Combien de kilos prend-on normalement au cours de la grossesse ? Doit-on manger davantage ?
Un gain de 11 à 13 kg est raisonnable chez une femme enceinte ne présentant pas de surpoids avant sa grossesse. Pendant le premier trimestre, la ration énergétique conseillée est identique aux habitudes alimentaires antérieures. Durant le second trimestre, on rajoutera 200 kcal/jour, et au 3ème trimestre, encore 300 kcal/jour afin de couvrir les besoins liés au développement du foetus et du placenta, à l'augmentation de la masse de sang circulant et à l'accroissement physiologique de la masse grasse.

Cet apport énergétique supplémentaire devra être nutritionnellement intéressant, ce qui veut dire qu'on ne rajoutera pas 200 kcal/jour sous forme de sucre en morceaux ! On privilégiera les protéines (1/2 d'origine animale et 1/2 d'origine végétale), et les aliments riches en calcium.

Si la future maman est obèse, il y a lieu de réduire la prise de poids autant que faire se peut, en limitant la consommation des produits riches en glucides dits à absorption rapide.
Si le surpoids est très important, le régime sera plus restrictif mais ne descendra pas au dessous de 1400 kcal/jour. Un suivi médical s'impose ainsi qu'une supplémentation en calcium, fer et vitamines.

Comment lutter contre la rétention d'eau ?
L'alimentation apporte tous les jours 3 à 5 g de chlorure de sodium (sel contenu dans les aliments).
On y ajoute 10 à 12 g de plus lors de la cuisson et de l'assaisonnement.
Ce qui représente un total quotidien d'environ 15 g alors que 5 g suffiraient.
Si votre organisme, pour quelque raison que ce soit, s'avère incapable d'éliminer dans l'urine le sel consommé en excès, il retient l'eau sous forme d'oedèmes : 1 litre d'eau retenu pour 7 à 9 g de sel.

Il faut savoir également que les bouleversements hormonaux liés au cycle menstruel provoquent souvent un épisode de rétention d'eau en période pré-menstruelle. Cet événement physiologique régresse spontanément.

Enfin, on a pu observer que les sujets stressés souffrent davantage de rétention d'eau que les autres. La lutte contre le stress est donc indiquée, en plus de ce qui suit.

Les mesures hygiéno-diététiques qui peuvent vous aider :
- boire de l'eau en grande quantité (au moins 1,5 l par jour) et éventuellement des substances diurétiques telles que le café et le thé (thé vert par exemple), en restant raisonnable...
- faire une sieste, jambes surélevées, après le déjeuner, afin de se détendre et de favoriser la circulation de retour ;
- faire au moins 45 minutes de marche à pied chaque jour ;
- et SURTOUT : limiter votre consommation de sel en n'ajoutant pas de sel à vos préparations et en choisissant parmi les aliments ceux qui sont naturellement les plus pauvres en sel.

Il faut donc exclure notamment les charcuteries (dont le jambon) et les conserves. Le fromage est également un aliment riche en sel, il convient de le limiter (un yaourt est beaucoup moins salé).

Si votre médecin traitant le juge nécessaire, il peut vous prescrire un médicament diurétique. Mais, attention, un tel médicament n'est pas anodin, c'est pourquoi les simples mesures diététiques proposées ci-dessus peuvent être préférables.

Certains aliments et certains modes de cuisson sont incompatibles avec un régime sans sel ajouté (résultat trop fade). Par ailleurs, le régime sans sel est anorexigène (ce qui n'est pas trop gênant lorsqu'on désire perdre du poids...). Néanmoins, pour conserver du plaisir au repas, il convient d'utiliser herbes et aromates, aliments sapides, et techniques de cuisson préservant le goût (cuisson vapeur et papillotte).

Si vous cuisinez pour toute la famille, la cuisson devra être faite sans sel : le sel sera rajouté après que vous vous soyez servie ou, individuellement dans les assiettes.

J'ai remplacé le sucre par un édulcorant...
Pourquoi est-ce que je ne maigris pas ?
L'intérêt des produits allégés en vue d'un amaigrissement ou d'un contrôle du poids est très controversé. En dehors des régimes prescrits, leur emploi provoque souvent un phénomène de compensation, de sorte que le sujet rétablit sa ration calorique et ne maigrit pas.

Une étude épidémiologique américaine menée en 1986 par S.D. Stellman et L. Garfinkel a montré que la prise d'édulcorants intenses à long terme, en l'absence d'autres modifications majeures du style de vie, n'entraîne pas en soi une perte de poids. En Europe, les études ont débouché sur des conclusions discordantes : baisse de la consommation alimentaire, compensation plus ou moins complète et, dans de nombreux cas, absence d'effet. On a même pu noter, dans certains cas, une stimulation paradoxale de l'appétit et de la prise alimentaire !

On peut donc en conclure que les aliments allégés et les édulcorants présentent probablement un intérêt diététique pour les sujets soumis à un régime restrictif. Ils peuvent également être utiles pour minimiser les effets de la surconsommation alimentaire (= consommation de luxe).

Est-il nuisible de consommer des substituts de repas de façon prolongée ?
En France, la législation prévoit que les substituts de repas ne doivent pas être conseillés pour une utilisation de plus de 3 semaines.

Les substituts de repas ne sont donc pas prévus pour une consommation prolongée : c'est une solution provisoire pour remplacer un repas léger, dans le cadre d'un régime amaigrissant ou du contrôle de son poids. Dans ce contexte, il n'y a pas de raison pour que des effets négatifs sur la santé soient ressentis à court terme. Il est cependant à noter que, selon l'enquête réalisée par l'Institut National de la Consommation dont les résultats sont parus dans le numéro d'Avril 2000 de "60 millions de consommateurs", certains substituts de repas présentent des apports en potassium, et/ou en calcium et/ou en sodium qui excèdent les recommandations du Conseil Supérieur d'Hygiène Publique. On peut donc supposer qu'une consommation importante de ces produits serait susceptible d'entraîner les troubles correspondants à une hyperkaliémie (problèmes cardiaques), une hypercalcémie (lithiase rénale) ou encore une hypernatrémie (rétention d'eau, hypertension artérielle).

Le substitut de repas est par ailleurs moins intéressant qu'un vrai repas léger : il n'est pas forcément économique (les prix varient de 2 à 20 F. par repas), il n'est pas toujours très bon (c'est un euphémisme !), il est peu volumineux (adieu l'agréable sensation de plénitude gastrique), vite mangé (au moins, ça donne l'impression qu'on est au régime !) et vite digéré (on a donc faim plus tôt par la suite !), ne contient pas ou peu de nutriments accessoires ayant un effet favorable sur la santé, bref, il ne présente aucun des avantages rencontrés dans les vrais aliments. Son seul intérêt diététique : on sait exactement combien de calories on a ingéré (et alors ?).

Gros inconvénient, l'utilisation des substituts de repas ne permet pas au mangeur d'apprendre à équilibrer ses repas et à faire les bons choix parmi les aliments. Une alimentation synthétique NE PEUT PAS être la bonne solution dans un corps bien vivant !
Le substitut de repas est de toute façon trop faible en calories pour être l'équivalent d'un vrai repas prévu dans un vrai régime amaigrissant bien conçu ! Il faut de plus le compléter avec des légumes et fruits pour leur apport en fibres, vitamines et minéraux.

Cela étant dit, n'oublions pas qu'il vaut quand même mieux consommer un substitut de repas que sauter un repas.

Le stress peut-il faire grossir ?
On observe généralement qu'un seul stress très important coupe l'appétit et fait maigrir tandis que la répétition de stress mineurs provoque l'effet inverse : augmentation de l'appétit et prise de poids.
De plus, le stress augmente nos besoins en magnésium, ce qui peut provoquer un appétit sélectif pour les aliments riches en magnésium, qui sont par la même occasion des aliments énergétiques : chocolat, graines oléagineuses, fruits secs et céréales.

Quelle est l'efficacité des gélules ou sachets de fibres quand on veut maigrir ?
La consommation de fibres présente plusieurs avantages lorsqu'on est au régime :
- elles séquestrent une partie du cholestérol et certains acides gras et en empêchent donc l'assimilation ;
- elles gonflent en présence d'eau et ont donc un effet "coupe-faim" naturel ;
- elles retardent la vidange gastrique : la satiété dure donc plus longtemps ;
- elles accélèrent le transit intestinal : les nutriments sont donc moins longtemps au contact de la muqueuse intestinale ce qui limite leur absorption.

Mais on trouve des fibres alimentaires végétales dans tous les végétaux : alors est-il vraiment indispensable de les prendre sous forme de sachets de poudre ou de gélules ?

Je suis maigre de constitution. Que faire pour grossir ?
Tout le monde sait à quel point il est difficile de perdre du poids... Mais peu de gens savent qu'il est plus difficile encore d'en prendre ! Avant tout, il faut que vous sachiez que le fait d'être maigre de constitution ne présente aucun danger pour la santé. Au contraire, l'espérance de vie est supérieure à la moyenne.

Voici néanmoins les conseils diététiques généraux à appliquer pour grossir :
- Les aliments que vous devez privilégier sont les féculents : pâtes, riz, maïs, pommes de terre, (légumes secs selon tolérance et jamais avant un effort sportif)...
- Les matières grasses contribuent à augmenter la valeur énergétique de la ration alimentaire. Vous pouvez donc user sans abuser de l'huile d'olive et de tournesol, de la margarine végétale et du beurre cru et enrichir certains plats de crème fraîche.
- Les produits sucrés (notamment les barres et boissons destinés aux sportifs) sont également intéressants, à intégrer à la fin d'un repas ou à prendre au cours des entraînements et des compétitions si vous pratiquez un sport, afin d'éviter que vous ne puisiez sur vos réserves déjà minces.
- L'apport en protéines est capital pour préserver, développer et entretenir vos muscles : en plus d'une alimentation qui incluera normalement de la viande, du poisson et des oeufs, vous pouvez enrichir toutes les préparations qui s'y prêtent au moyen de poudre de lait écrémé, de gruyère râpé ou d'oeuf. La levure aliment et les germes de blé sont des compléments alimentaires très riches en protéines : ils peuvent également être utilisés pour enrichir votre alimentation en protéines.
- Les légumes verts et fruits, crus et cuits, ne doivent pas pour autant être oubliés, compte tenu de leur apport en vitamines, minéraux et fibres.
- Une collation prise dans la matinée et/ou dans l'après-midi et/ou dans la soirée, en fonction de votre rythme de vie, peut également faire augmenter l'apport énergétique global de votre ration.
- Enfin, certains aliments ont une densité nutritionnelle importante, c'est le cas des graines oléagineuses et des fruits secs : une poignée de noix ou de figues sèches par exemple, vous aidera à faire monter "l'addition" calorique.

3 conseils pratiques pour prendre du poids :

Comment se débarrasser de la cellulite ?
Même les gens minces peuvent avoir de la cellulite : il est donc inutile de s'astreindre à un régime hypoénergétique et d'attendre de la voir disparaître : cela ne suffira pas.
La cellulite cède face à une alimentation équilibrée associée à la pratique régulière d'une activité physique suffisante, dont une partie devra cibler la zone concernée afin de mobiliser les graisses disponibles sur place et de donner un coup de fouet à la circulation tant veineuse que lymphatique.
Ne pas oublir de boire une grande quantité d'eau : chaque jour 1,5 l minimum d'une eau faiblement minéralisée (telle que Volvic) et de temps à autre faire une cure d'eau de Contrex.

Il faut impérativement y ajouter un traitement local avec crème spécifique + gant de massage. En effet, la stimulation quotidienne de la zone à traiter est indispensable pour activer la circulation.
Il convient également de supprimer tout ce qui entrave la circulation : les vêtements trop serrés, la position assise pendant de très longs moments (qui favorise la culotte de cheval. Pour l'éviter, il faut entrecouper les heures passées en position assise par des moments de relaxation et si possible de marche ou de mouvements permettant de favoriser la circulation locale).

Pour en savoir plus sur le régime anti-cellulite, également indiqué en cas de surpoids localisé dans la partie inférieure du corps (hanches, fesses, cuisses, mollets) et pour lutter contre la culotte de cheval, cliquer ici.

Que penser de la cure de raisin ?
Dans toute cure à base d'un aliment unique, les résultats amaigrissants sont liés au fait que la monotonie du régime entraîne une diminution de l'apport énergétique global.
La balance énergétique penche donc en faveur des dépenses, ce qui induit une perte de poids.

Cela dit, est-il souhaitable de déséquilibrer la ration alimentaire et d'entraîner un amaigrissement "artificiel" qui sera, à plus ou moins long terme, suivi d'une reprise de poids égale ou supérieure au nombre de kilos perdus, dès que le sujet reprendra ses (mauvaises) habitudes alimentaires ?

De plus, les carences nutritionnelles de ce type de cure sont aussi évidentes que fatiguantes et ce d'autant plus rapidement que l'amaigrissement puise sur la masse maigre, c'est-à-dire la masse musculaire, faute de protéines apportées par l'alimentation.

En conclusion, je dirais que dans tous les cas, il est préférable d'apprendre à bien s'alimenter et à faire les bons choix en toute occasion (chez soi, chez des amis, au restaurant, etc.), plutôt qu'essayer de "rattraper les dégâts" par des méthodes dont les bénéfices réels sont douteux.

Pourquoi est-il déconseillé de sauter un repas ?
Le fait de sauter des repas n'est pas souhaitable à plusieurs égards :

- tout d'abord, le fait de prendre au moins 3 repas par jour permet une bonne vidange de la vésicule biliaire, ce qui évite la formation de calculs (lithiase vésiculaire) ;

- ensuite, au niveau du poids, lorsqu'on saute un repas, l'organisme est privé et dès le repas suivant, il va "stocker" des réserves afin de pouvoir mieux affronter la prochaîne famine : résultat = on grossit ;

- enfin, sauter un repas risque d'engendrer une crise d'hypoglycémie, ce qui n'est jamais très agréable, et peut même être très grave si on est diabétique ;

- de plus, en sautant un repas, on risque d'avoir beaucoup plus faim au repas suivant... ce qui conduit à un comportement alimentaire anarchique (= on mange ce qui nous tombe sous la main), pour combler cette faim rapidement. On assiste ainsi à la mise en place d'habitudes alimentaires très déséquilibrées, pouvant induire, entre autres, des déficiences en vitamines et minéraux.

La notion d'équilibre alimentaire change-t-elle quand on est au régime amaigrissant ?
Oui, lorsqu'on parle d'équilibre alimentaire dans le cadre d'un régime amaigrissant, cela signifie que tous les nutriments seront présents dans la ration mais pas dans les mêmes proportions que dans l'alimentation d'une personne en équilibre staturo-pondéral. En effet, dans des régimes très restrictifs par exemple, ces proportions standard n'auraient plus aucun sens. De plus, même dans un régime peu restrictif, le fait de rechercher la perte de poids oblige à tenir compte de certaines contraintes qualitatives qui modifient l'équilibre habituel.

Ce qui ne change pas, c'est que l'on doit toujours s'efforcer d'avoir une alimentation variée.

Faire du sport fait-il maigrir ?
Faire du sport régulièrement permet d'augmenter globalement les dépenses énergétiques. Donc, si l'on n'augmente pas par ailleurs les apports énergétiques (alimentaires), logiquement, la masse grasse diminue au profit, éventuellement, de la masse musculaire.
Cela veut dire que l'on ne perd pas forcément de poids mais que l'on est en meilleure forme physique et la silhouette est remodelée.
Si on évite de trop se muscler (cela dépend du sport pratiqué et de l'intensité des efforts), on perd effectivement du poids.

Est-il gênant de remplacer l'eau plate par
des eaux gazeuses (Perrier, Badoit... etc)
ou des sodas "light" (aux édulcorants) ?

Il n'est pas, à priori, gênant de remplacer l'eau plate par l'eau gazeuse, sauf si vous devez faire attention à votre consommation de sel, les eaux gazeuses étant riches en sel.
Si vous êtes déjà sujet à l'aérophagie, il sera également judicieux de ne pas consommer trop de boissons gazeuses. En ce qui concerne les boissons light, un abus peut provoquer des troubles digestifs.
Par ailleurs, les boissons light entraînent chez certaines personnes une sécrétion d'insuline qui cause des crampes d'estomac (la faim) un peu plus tard. Si l'on souhaite maigrir, il faut donc être attentif à cet effet éventuel des édulcorants car il vaut mieux éviter de déclencher la faim...

Le tabagisme a-t-il une influence sur le stockage des graisses ?
Le tabagisme n'a pas d'influence sur la localisation de la graisse. En revanche, fumer induit une augmentation du métabolisme de base d'environ 10%. C'est pourquoi arrêter de fumer provoque une légère prise de poids, qu'il est possible de compenser en augmentant son activité physique/sportive pour annuler la diminution du métabolisme de base.

Quels sont les sports permettant d'affiner la silhouette ?
Les sports d'endurance, cyclisme, natation et marche sont les plus conseillés.
Evitez les sports qui developpent la masse musculaire en volume, comme la musculation.

Pourquoi grossit-on après un certain âge ?
De nombreux facteurs interviennent et notamment :
- l'augmentation physiologique (normale) de la masse grasse et la diminution tout aussi physiologique de la masse musculaire (cette perte de masse musculaire réduit donc la dépense énergétique nécessaire à son entretien)

- la diminution de l'activité physique induisant une baisse des dépenses énergétiques et renforçant la perte musculaire

- les modifications hormonales (ménopause -andropause) et les modifications des métabolismes glucidiques et lipidiques qu'elles entraînent (on est plus attiré vers ce qui est sucré et onctueux, et de plus, cela nous profite davantage...)

- l'arrêt de l'activité professionnelle et l'insuffisance d'activités de loisirs, qui peuvent entraîner une augmentation de la fréquence des prises alimentaires et du plaisir qui y est associé, surtout si les repas restent un moment de convivialité

- le fait de ne pas structurer ses repas si l'on est seul, de ne pas avoir envie de cuisiner, etc., qui conduit à de mauvaises habitudes alimentaires, néfastes pour la ligne.

Comment éviter de grossir à l'arrêt du tabac ?
Le fait de grossir à l'arrêt du tabac est lié à 3 raisons :
- on compense le geste par une prise de nourriture, généralement sucrée (et souvent grasse) car facilement accessible ; dans ce cas, il est nécessaire de prendre conscience qu'on mange pour combler une sorte de vide qui peut (et devrait) être comblé d'une autre manière.

- l'arrêt de la prise nicotinique entraîne une diminution du métabolisme de base : notre corps dépense donc moins d'énergie. Il faut en tenir compte dans notre alimentation. Si on dépense moins, on doit moins manger.
Ou bien il convient d'augmenter votre métabolisme de base dans les mêmes proportions grâce à une activité physique/sportive, pratiquée au moins 2 fois par semaine.
De plus, l'activité physique régulière permet de se sentir à la fois mieux dans son corps et dans sa tête, notamment grâce à la production d'endorphines.

- comme le tabac a un effet anorexigène (= il coupe l'appétit), lorsqu'on arrête de fumer, l'appétit revient et il est d'autant plus difficile de se limiter à table et en dehors des repas... Pour y parvenir, il est particulièrement important de manger équilibré et de s'autoriser des gros volumes de légumes verts, peu caloriques et dont les fibres apportent une sensation de satiété. On doit donc porter une attention toute particulière sur le contrôle des aliments contenant des "sucres rapides" et des matières grasses.

Si le fait de démarrer une activité physique, de faire attention à ce que vous mangez et d'éviter de trop saler (car cela ouvre l'appétit, favorise l'hypertension artérielle et la rétention d'eau) ne semble pas suffire, il faut alors envisager de faire le point sur vos habitudes alimentaires pour en corriger les erreurs que vous faites peut-être sans le savoir.

On peut parfois lire ou entendre, dans les conseils donnés pour arrêter de fumer, qu'il vaut mieux commencer par arrêter de fumer et prendre un peu de poids, l'essentiel étant de réussir à arrêter de fumer. Il est vrai que la menace du tabac sur la santé est autrement préoccupante que 4 ou 5 kilos de trop. Néanmoins, il me semble cohérent également d'aller au bout de sa démarche lorsqu'on décide de prendre sa santé en main et donc, de ne pas faire les choses à moitié. La décision est bien sûr à prendre au cas par cas, en fonction de la volonté du futur ex-fumeur et de ses faiblesses.

Pendant la grossesse, peut-on prendre de l'aspartame ?
La DJA pour l'aspartame est de 40 mg / kilo de poids corporel. Cette quantité est très importante car l'aspartame n'est pas toxique et n'a jamais été soupçonné de tératogénicité (= effets néfastes sur la formation et le développement du foetus).
En revanche, au chauffage, il semble qu'il produise un dérivé susceptible d'être incriminé dans l'apparition de cancers. Donc, éviter de chauffer l'aspartame.
Une femme enceinte peut avoir une consommation de produits édulcorés raisonnable, qui devra néanmoins ne pas être excessive, afin de prévenir tout problème gastro-intestinal et de déséquilibre alimentaire.

Régime la semaine et invitations le week-end... Comment arriver à maigrir ?
Le problème que vous soulevez est effectivement très ennuyeux.
Soit la motivation est suffisante et l'on arrive, ou bien à espacer les invitations le temps de perdre son surpoids, ou bien à dire à ses hôtes de modifier les composants du repas de telle sorte que vous puissiez manger à leur table sans que cela nuise ni à votre santé ni à votre silhouette ; soit la motivation est chancelante et l'on ne parvient pas à régler ce problème qui est d'ordre comportemental plus que d'ordre diététique. En effet, ne pas pouvoir résister aux tentations ou ne pas savoir dire "non" relève de la psychologie puisque cela souligne au fond deux désirs contradictoires entre lesquels vous n'arrivez pas à choisir et à vous tenir à ce choix.

Dans la pratique, il semble que toutes les personnes qui font un régime la semaine et 2 jours "débridés" le week-end ne parviennent pas réellement à obtenir des résultats satisfaisants et cela se comprend puisque notre corps équilibre les sorties et les entrées énergétiques sur une semaine environ. En gros, on perd un kilo pendant les jours ouvrés et on le reprend le week-end. Si les invitations ont lieu dans la semaine également, alors on ne perd pas de poids du tout, malgré le contrôle de son alimentation lorsqu'on n'est pas invité... (Si on parvient à éviter de grossir, c'est déjà ça...) Cela dit, on peut y gagner quand même en bien-être, en équilibrant son alimentation à tous les repas "hors invitation" ; le transit et la satiété sont en effet améliorés et l'on se sent mieux dans son corps.

Si vous ne pouvez réellement pas réduire vos apports énergétiques dans l'ensemble, ni manger équilibré, alors reste une solution très efficace qui consiste à augmenter vos dépenses énergétiques, grâce à la pratique régulière d'une activité sportive (à raison d'au moins 2 séances par semaine) ou en ayant une acitvité physique pendant au moins 30 minutes chaque jour, même si cette activité est fractionnée en plusieurs fois.
Notons que le simple fait d'augmenter chaque jour ses dépenses énergétiques en choisissant d'aller faire quelques emplettes à pied plutôt qu'en voiture, ou de monter les escaliers plutôt que d'emprunter l'ascenseur, ou encore de battre ses oeufs à la main plutôt que d'utiliser un fouet électrique, et même de préparer soi-même intégralement tous les repas plutôt que d'acheter des plats préparés à l'avance... toutes ces petites dépenses énergétiques (et les plus grosses comme laver les carreaux ou déplacer les meubles) finissent à la longue par être significatives. Bref, il faut retrouver le goût de bouger et de faire soi-même les choses à chaque fois qu'on le peut, afin d'éviter de devenir des "couch potatoes" (patates de canapé, expression américaine désignant les personnes qui passent des heures affalées sur un canapé à regarder la TV, en ayant soin de se gaver de chips, de cookies et de soda).

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