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La chrono-nutrition - - -
La chrono-nutrition : quand le nutrition s'intéresse aux rythmes biologiques



Les bases de la chrono-nutrition ont été posées depuis une cinquantaine d'années : on s'est aperçu qu'il était préférable de manger plutôt copieusement le matin, moyennement le midi, et plus léger le soir, afin d'adapter nos apports alimentaires à nos dépenses énergétiques, notamment celles liées à l'activité physique, mais aussi parce qu'il semble que c'est pendant la nuit que se reconstitueraient nos réserves adipeuses.
C'est de la nutrition parce que l'on parle de manger.
Et le préfixe chrono se justifie parce que les conseils donnés le sont en fonction des divers moments de la journée.




Il était normal qu'avec le temps (c'est le cas de le dire), la chrono-nutrition devienne plus pointue et s'intéresse aux phénomènes biochimiques et métaboliques liés à notre horloge interne, comme l'a fait sa consoeur la chrono-pharmacologie, qui permet d'optimiser l'effet des médicaments en fonction de l'heure de prise. C'est ainsi que certains médicaments sont plus efficaces le matin, d'autres le soir, etc.

Se pencher sur la spécificité des (ré)actions de notre organisme en fonction du rythme circadien et de nos divers biorythmes semble donc justifié.

Là où il faut faire preuve de prudence, c'est dans les conclusions auxquelles certaines observations peuvent aboutir. Par exemple, est-ce parce que l'on observe que notre corps sécrète beaucoup de lipases le matin, qu'il est justifié de manger beaucoup de lipides le matin ? A priori non. En effet, si cette sécrétion de lipases s'avérait insuffisante ou inefficace pour assurer la digestion des aliments lipidiques le reste de la journée, nous souffririons tous de diarrhées de maldigestion / malabsorption avec stéatorrhée (selles grasses). Or, chez un sujet en bonne santé, ce n'est pas le cas !

Cette réserve est valable pour chacune des enzymes digestives que notre organisme produit pour assurer la dégradation des aliments et l'assimilation des nutriments qu'ils comportent.

Qui plus est, en l'absence de lipase, pour continuer sur cet exemple, les lipides ne seraient pas assimilés, ils ressortiraient donc plus ou moins intacts dans les selles. Je ne vois donc pas de quelle manière un supposé manque de lipases pourrait être à l'origine d'une prise de poids. Bien au contraire...

On aurait donc tort de s'appuyer sur ce type d'observations pour en tirer des conseils diététiques.

Si la chrono-nutrition est un développement intéressant et incontournable de la diététique et de la chrono-biologie, il ne faut pas en faire une sorte de fourre-tout pseudo-scientifique concocté aux seules fins d'en extraire un nouveau "régime miracle" : or il apparaît que c'est précisément le risque qu'a pris le docteur Delabos dans son livre, Mincir sur mesure grâce à la chrono-nutrition, publié au cours de l'été 1999, et dont la presse s'est faite l'écho.

Les révélations de ce que l'on a aussitôt baptisé la "Méthode Delabos" sont donc critiquables à plusieurs égards : on découvrira par exemple avec stupeur et amusement que le fait de manger trop de légumes donnerait des cuisses et des hanches, et que les femmes qui rêvent d'avoir une grosse poitrine n'ont qu'à manger trop de viande ! Sous couvert de proposer une méthode sans interdits, ce régime est en réalité très restrictif et l'apport énergétique quotidien correspond finalement à celui d'un régime "basses calories", ce dernier présentant pour sa part l'avantage de pouvoir être équilibré et bien plus facile à vivre !


Muriel Finetin, Diététicienne.