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Question d'internaute : quelle est la meilleure formule pour construire une ration équilibrée ?
Sur la plupart des ouvrages traitant de la diététique, on retrouve les proportions suivantes pour une ration équilibrée :
Entre 50 et 55 % de glucides
Entre 30 et 35 % de lipides
Entre 10 et 15 % de protides
Ceci dit, la formule GPL 421 dit : 4 glucides, 2 protides, 1 lipide
Cette formule ne donne pas la même proportion que les premiers pourcentages.
Qu'en est-il réellement ?
Merci de votre aide.
Avec la formule 421 GPL, Creff s'adressait aux sportifs et souhaitait ainsi rappeler qu'il faut manger varié pour bien couvrir ses besoins. C'est pourquoi il orientait de manière qualitative vers la consommation dans la journée de :
4 portions de glucides : crudité, cuidité, glucide à digestion lente, glucide à digestion rapide
2 portions de protides : protides lactés, protides non lactés
1 portion de lipides : moitié animale, moitié végétale
Chaque repas peut alors contribuer à couvrir ainsi le tiers ou le quart de l'éventail des besoins nutritionnels journaliers.
Les portions, au niveau quantitatif, n'étaient pas fixes mais laissées à l'appréciation de chacun.
La formule dite des septièmes (4/7e , 2/7e, 1/7e) s'intéresse pour sa part aux proportions de nutriments.
4/7e de l'apport énergétique total (A.E.T.) sont apportés par les glucides, soit 57% de l'A.E.T. ;
2/7e de l'A.E.T. sont apportés par les lipides, soit 28% de l'A.E.T. ;
1/7e de l'A.E.T. est apporté par les protides, soit 14% de l'A.E.T.
On précisera par ailleurs que les protides seront pour moitié d'origine animale et pour moitié d'origine végétale. Les glucides raffinés à assimilation rapide resteront inférieurs à 10% de l'apport glucidique total. Et les lipides seront pour 60% animaux et pour 40% végétaux. C'est ainsi que la proportion de nutriments 55% de glucides, 15% de protides et 30% de lipides correspond à la formule des 7èmes.
Si vous appliquez judicieusement la formule 421 GPL, vous avez toutes les chances d'avoir finalement réalisé une ration à 55% de glucides, 15% de protides et 30% de lipides car les lipides cachés dans les aliments glucidiques et protidiques, même s'ils ne sont pas mentionnés dans le 421 GPL existent néanmoins.
Ceci étant dit, la formule 421 GPL induit une confusion avec la formule des 7èmes qui, pour sa part, pourrait s'écrire 421 GLP !
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