 A ne pas manquer ! |
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Sauce vinaigrette allégée |
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1 volume d'huile végétale 1 volume d'eau 1 volume de vinaigre ou de jus de citron sel, poivre, moutarde |
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Dans un bol, mélanger le vinaigre ou le jus de citron avec le sel,
le poivre, la moutarde. Verser l'huile progressivement, en remuant vigoureusement au fouet Réserver au froid, à couvert, jusqu'au service. |
Variante de la vinaigrette pour accompagner crudités ou salade verte :
C'est la sauce crème. |
Variante de la vinaigrette pour accompagner le poisson froid :
C'est la sauce gribiche. |
Variante de la vinaigrette pour accompagner viande froide et crudités :
C'est la sauce ravigote. |
Variante de la vinaigrette pour accompagner salades vertes et composées :
C'est la sauce roquefort. |
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