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 Potages Plats froids Plats chauds Desserts Sauces
Consommé brunoise
 Crème de potiron au curry
 Gaspacho
 Potage à la tomate
 Potage aux 7 légumes
 Potage aux carottes
 Potage aux épinards
 Potage crème de chou-fleur
 Potage crème de poireaux
 Potage cultivateur
 Potage julienne
 Potage parmentier
 Potage Saint-Germain
 Soupe à l'oignon
 Soupe à l'oseille
 Soupe au colin
 Soupe au cresson
 Soupe aux haricots blancs et potiron
 Soupe au pain
 Soupe au parmesan (potage à l'oeuf)
 Soupe au persil
 Soupe au potiron
 Soupe au poulet et aux légumes
 Soupe aux moules
 Soupe aux oeufs
 Soupe chinoise
 Soupe de carottes et lentilles
 Soupe de courge
 Soupe de lentilles
 Soupe de poissons
 Soupe du pêcheur
 Soupe poireaux pommes de terre
 Soupe verte
 Velouté aux carottes
 Velouté aux cèpes
 Velouté Choisy
 Velouté de brocoli
 Velouté de langoustines
 Velouté de concombre
Aspic de légumes
 Betterave crue à la pomme
 Blancs de poireaux en salade
 Champignons à la grecque
 Champignons de Paris en salade
 Chiffonnade de chou
 Chou blanc au cantal entre-deux
 Coeurs d'artichauts en salade
 Concombre farci au thon
 Fromage blanc au concombre
 Macédoine au brocoli
 Macédoine croquante
 Mousse d'avocat
 Mousse de saumon fumé
 Pain de légumes
 Panaché de salades au roquefort
 Pâté de foie allégé
 Roulades de poireau au crabe
 Salade africaine
 Salade à la féta
 Salade arlequin
 Salade aux deux poivrons
 Salade aux deux pommes
 Salade composée chicon
 Salade croquante à la romaine
 Salade de betterave et pomme de terre
 Salade de brocoli aux noix
 Salade de carotte à la pomme
 Salade de champignons à la hongroise
 Salade de chou
 Salade de chou-fleur
 Salade de concombre aux pointes d'asperges
 Salade de courgettes aux champignons
 Salade de crudités au poulet
 Salade de germes de soja à l'indienne
 Salade de germes de soja au poulet
 Salade d'endives à la pomme
 Salade de pamplemousse et crudités
 Salade de pâtes aux fines herbes
 Salade de pilpil de blé fraîcheur










Salade pommes de terre & champignons
 Salade de radis noir et carotte
 Salade de radis oeuf dur
 Salade de raie
 Salade de riz automnale
 Salade de riz aux lentilles
 Salade de tomates à la mozzarella
 Salade de tomates et champignons
 Salade de tomates et poivron
 Salade d'hiver complète
 Salade du chef
 Salade du jardin
 Salade frisée aux pommes de terre
 Salade grecque
 Salade mexicaine
 Salade Mexico
 Salade multicolore
 Salade niçoise
 Salade Oscar
 Salade paysanne
 Salade piémontaise
 Sorbet à la tomate
 Taboulé
 Taboulé au thon
 Tartare de dorade
 Tartare de thon
 Terrine de poisson


Ailes de raie au vinaigre de cidre
 Asperges sauce normande
 Assiette de crudités et son oeuf
 Aubergine marinière
 Aubergines à la provençale
 Blanquette de dinde
 Boeuf à la ficelle
 Boeuf mode
 Brandade de morue
 Brochettes de poisson
 Cabillaud aux poivrons
 Calamars à la bretonne
 Carré d'agneau jardinière
 Chayottes farcies
 Chili con carne aux endives
 Chou-fleur à la dauphinoise
 Chou-fleur à l'espagnole
 Coquilles de poisson
 Côtes d'agneau garnies
 Courgettes à la menthe en omelette
 Courgettes au yaourt
 Crêpes aux épinards
 Cuisses de grenouilles à la provençale
 Darne de colin à la moutarde
 Darne de colin aux champignons
 Darne de saumon en papillote
 Dorade au four
 Encornets sautés à l'indonésienne
 Endives gratinées au jambon
 Entrecôtes marchand de vin
 Epeautre au Leerdammer
 Escalope de dinde aux poires
 Estouffade de foie
 Estouffade de poivrons au gingembre
 Farfalle aux poireaux
 Faux-filet à la provençale
 Filet de boeuf poché
 Filet de limande sauce moutarde
 Filet de merlan en papillote
 Filet de merlan gratiné









Filet de perche pané crème de riz & noisettes
 Flan de courgettes
 Foie de génisse à la mexicaine
 Foie de veau à l'italienne
 Fondue de poireaux aux noix de St-Jacques
 Fricassée de rognons
 Galette de poireaux et oignons au four
 Gâteau de carottes
 Gâteau de chou-fleur
 Goulash hongrois
 Gratin de bettes aux petits lardons
 Gratin de brocoli
 Gratin de cabillaud
 Gratin de fenouil
 Gratin de pommes de terre
 Gratin de riz
 Gratin de salsifis
 Hachis aux courgettes
 Hachis parmentier
 Haricots cocos à la tomate
 Haricots verts à la milanaise
 Laitues braisées
 Lapin aux artichauts
 Lapin Marengo
 Lasagne
 Lasagne au jambon et courgettes
 Lasagne aux légumes et aux lardons
 Lentilles à la tomate
 Lotte à l'américaine
 Magret de canard et ses navets au miel
Merlans au vinaigre
 Mirepoix fondant à l'aigre-douce
 Moules à la crème
 Moules marinière
 Moussaka
 Mousseline de navets
 Noix de Saint-Jacques sautées à l'ail
 Nouilles aux légumes et au thon
 Oeufs brouillés aux champignons
 Oeufs brouillés aux poivrons "hot"
 Oeufs pochés à la florentine
 Oeufs pochés aux champignons
 Omelette au fromage
 Omelette aux champignons
Omelette aux épinards
 Omelette aux pommes de terre
 Omelette aux salsifis
 Omelette farcie aux aubergines
 Paëlla
 Pain d'aubergine
 Papillote de lieu à la moutarde & au fenouil
 Papillotes de merlan farci
 Pâtes au foie gras
 Piperade
 Pizza royale
 Poêlée de légumes
 Poêlée forestière
 Poivrons et foies de volaille sautés
 Poivrons farcis au chou-fleur
 Pommes vapeur au cantal fondu & bacon
Porc au curry
 Pot-au-feu de poissons
 Potée aux quatre épices
 Potiron au four sauce aux noix
 Poulet à l'ananas
 Poulet à la moutarde
 Poulet basquaise
 Poulet chasseur
 Purée aux deux pommes
 Purée bonne mine








Purée d'aubergines aux carottes
 Purée douce aux épinards
 Purée Dubarry
 Purée Saint Germain
 Ratatouille
 Riz aux crevettes
 Riz aux moules safranées
 Riz cantonais
 Rognons aux échalotes
 Rognons de porc au vinaigre
 Rognons de veau sauce madère
 Rôti de dinde à la chypriote
 Rouleaux de poulet vapeur
 Salade pomme de terre maquereau
 Salade frisée au bacon et son oeuf mollet
 Sauté de porc aux brocolis
 Soufflé au chou-fleur
 Soufflé de brocoli
 Spaghetti bolognaise
 Suprême de volaille forestière
 Tagliatelles sauce vénitienne
 Tajine au thon
 Tarte à la tomate sur lit de moutarde
 Tarte aux épinards et au saumon
 Tomate et son oeuf au four
 Tomates aux oeufs en cocotte
 Tomates farcies
 Tournedos au cidre
 Waterzoï de poulet

Bananes rôties
 Bavarois au cassis
 Biscuit léger au potiron
 Blé à l'abricot
 Brioche aux raisins noirs
 Chaud-froid de pêche & glace vanille
 Chaud-froid de pomme & glace vanille
 Clafoutis cerises ou ananas
 Clémentine-cake
 Compote de pommes meringuée
 Compote de potiron
 Coupe dessert ananas aux framboises
 Crème à la poire
 Crème au café
 Crème au chocolat
 Crème brûlée diététique
 Crème de kiwis
 Crème dessert au lait d'amande
 Crêpes à la poire et au chocolat
 Crêpes légères
 Crumble express aux pommes
 Délice moka et sa crème anglaise au café
 Dessert léger façon tiramisu
 Entremets aux cerises
 Entremets aux poires
 Entremets poire à la crème de marrons
 Entremets vanillé crème de riz & lait de soja
 Flan à la banane
 Flan aux poires
 Flan aux pommes
 Flan pâtissier à l'aspartame
 Flan sans oeufs
 Fondue de poire et pomelo
 Fraises au fromage blanc
 Fromage blanc royal
 Gâteau au lait d'amande et à la pomme
 Gâteau au yaourt à la pomme
 Gâteau de patate douce
 Gâteau de semoule au chocolat
 Gâteau sans oeuf aux fruits secs








Glace à la vanille
 Iles flottantes (oeufs à la neige)
 Milk-shake à la banane
 Milk-shake gourmand aux fraises
 Moëlleux aux fruits secs
 Mousse à la poire et à l'ananas
 Mousse à l'orange
 Mousse au chocolat
 Mousse au citron
 Oeufs au lait
 Omelette soufflée à la mangue
 Palets chocolat coco (cookies légers)
 Pêches pochées au vin rouge
 Poires Custard
 Poires pochées
 Polenta à la noisette
 Pommes au four au coulis de framboise
 Riz au lait à l'aspartame
 Riz aux fruits
 Salade d'agrumes
 Savarin aux fraises
 Sorbet aux fruits rouges
 Soufflé au citron
 Soupe kiwi kiwano
 Tarte au citron meringuée
 Tarte aux fraises
 Tarte aux pommes
 Tarte aux pommes ultra légère
 Tarte aux prunes
 Toasts à la pomme
Chutney
 Coulis de légumes
 Sauce aïoli
 Sauce à l'arachide
 Sauce à l'avocat
 Sauce à l'échalote
 Sauce à l'oignon
 Sauce au chèvre
 Sauce au cresson
 Sauce aurore
 Sauce auvergnate
 Sauce au yaourt
 Sauce aux crevettes
 Sauce aux épinards
 Sauce aux moules
 Sauce aux noix
 Sauce bâtarde
 Sauce béchamel diététique
 Sauce béchamel normande
 Sauce blanche diététique
 Sauce bleue
 Sauce câpres
 Sauce champignons
 Sauce citronnette
 Sauce coco curry
 Sauce crème
 Sauce curry
 Sauce écossaise
 Sauce grelette
 Sauce gribiche
 Sauce lyonnaise
 Sauce mayonnaise
 Sauce mayonnaise légère
 Sauce mayonnaise mousseline
 Sauce mornay
 Sauce moutarde
 Sauce moutarde au fromage blanc
 Sauce normande
 Sauce poulette
 Sauce ravigote










Sauce rémoulade
 Sauce roquefort
 Sauce rose
 Sauce tartare
 Sauce tartare au fromage blanc
 Sauce verte
 Sauce vinaigrette allégée




















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