 A ne pas manquer ! |
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Soupe au potiron pour 4 personnes |
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1 kg de potiron 1/2 litre de lait demi-écrémé 1 verre d'eau sel, poivre, persil fraîchement haché |
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Peler le potiron, couper la chair en cubes. Les mettre dans une casserole avec un verre d'eau. Faire cuire à couvert, à feu doux, pendant 30 minutes. S'il reste trop d'eau après cuisson, laisser cuire sans couvercle afin que celle-ci s'évapore. Mixer le potiron. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter le potiron, sel et poivre. Verser dans la soupière et parsemer de persil haché. Servir aussitôt. |
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