 A ne pas manquer ! |
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Soupe chinoise pour 4 personnes |
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1,25 l d'eau 3 tomates 1 demi-laitue 2 oeufs frais 30 g de champignons noirs séchés 1 cube de bouillon de légumes 1 cuiller à soupe de sauce soja 3 pincées de quatre-épices 1 pincée de piment de Cayenne sel |
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Mettre à tremper les champignons noirs pendant une demi-heure dans de l'eau tiède. Les égoutter et les émincer. Laver et essorer soigneusement la demi-laitue. La couper en fines lanières. Chauffer l'eau additionnée du cube pour bouillon de légumes jusqu'à frémissement. Ajouter les légumes et l'assaisonnement. Faire mijoter 35 minutes. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer. Faire cuire l'omelette dans une petite poêle antiadhésive. Couper l'omelette en fines lanières. Les ajouter au potage. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt. |
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