 A ne pas manquer ! |
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Soupe aux oeufs pour 4 personnes |
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1 L de bouillon de volaille 3 oeufs frais 50 g de gruyère râpé 2 brins de persil fraîchement hachés sel & poivre |
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Porter à ébullition le bouillon de volaille. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer très légèrement. Passer les oeufs lentement à travers un chinois dans le bouillon en ébullition. Réduire le feu et laisser cuire doucement pendant 2 minutes, sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le fromage râpé, mélanger et verser dans une soupière. Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt. |
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