 A ne pas manquer ! |
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Potage crème de poireaux pour 4 personnes |
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500 ml d'eau 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé 4 poireaux 40 g de gruyère râpé 20 g de fleur de maïs (maïzena) Sel & poivre |
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Eplucher, laver soigneusement les poireaux et les couper en fines rondelles. Dans une cocotte, faire colorer les poireaux sur feu moyen dans une cuiller à soupe d'eau, pendant une ou deux minutes, en remuant souvent. Mouiller avec le demi litre d'eau, saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Délayer la fleur de maïs dans le lait. L'ajouter à la préparation et porter à ébullition sans cesser de tourner. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le fromage râpé. Servir bien chaud. |
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