 A ne pas manquer ! |
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Tarte aux épinards et au saumon frais pour 6 personnes |
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180 g de farine 2 oeufs extra-frais 400 g d'épinards en branche cuits 1 pavé de saumon frais de 150 g 200 ml de crème fraîche à 8% de M.G. 100 ml de lait écrémé 100 ml d'eau 60 grammes d'emmenthal râpé 1 sachet de levure chimique 10 g de margarine au tournesol Sel, poivre, noix de muscade râpée, ciboulette et persil hachés. |
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Préchauffer le four sur thermostat 6. Dans un grand saladier, mélanger 150 g de farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter l'eau progressivement en travaillant la pâte avec une cuiller en bois, jusqu'à ce que la pâte forme facilement une boule. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Fraiser la pâte 1 ou 2 fois, la rouler en boule et la fariner. Dans un autre grand saladier, préparer l'appareil à flan en battant les oeufs avec le lait, la crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade et fines herbes fraîchement hachées. Détailler le pavé de saumon en petits morceaux, en ôtant les arêtes le cas échéant. Ajouter les morceaux de saumon et les épinards cuits (et froids) à l'appareil à flan. Bien mélanger. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie fariné ou entre les mains, et en garnir le moule préalablement graissé avec la margarine. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Répartir le mélange appareil à flan-épinards-saumon dessus et parsemer de fromage râpé. Faire cuire au four pendant 35 minutes, sans ouvrir la porte du four. Déguster chaud ou tiède. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Tarte aux épinards et au saumon frais |
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