 A ne pas manquer ! |
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Soufflé de brocoli pour 2 personnes |
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250 g de brocoli 160 g de fromage blanc à 0% de m.g. 2 oeufs 30 g de gruyère râpé 2 gousses d'ail 1 cuiller à soupe de jus de citron 1 cuiller à café rase de margarine végétale ou de beurre 1 cuiller à café d'huile d'olive persil, sel & poivre |
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Laver et détailler le brocoli en petits bouquets. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure. Les égoutter et les réserver. Préchauffer le four sur thermostat 7. Eplucher l'ail et l'émincer. Dans une petite poêle à revêtement antiadhésif, faire blondir l'ail émincé dans l'huile. Ajouter les brocolis cuits, en préservant deux fleurettes pour le décor. Laisser chauffer ensemble, en mélangeant, pendant deux minutes. Retirer du feu. Dans une terrine, fouetter ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs (garder les blancs), le gruyère râpé, un peu de persil haché, sel et poivre. Graisser le moule à soufflé avec la margarine ou le beurre. Monter les blancs en neige ferme, en les additionnant d'une pincée de sel et d'un filet de jus de citron. Incorporer délicatement les blancs en neige et les brocolis cuits au mélange contenu dans la terrine. Verser cette préparation dans le moule à soufflé. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit légèrement gonflé et doré. Servir aussitôt dans le moule à soufflé, en déposant au centre les deux fleurettes de brocoli réservées. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Plats chauds > Soufflé de brocoli |
| Valeur énergétique par portion | 255 kcal |
| Protides (en g) | 21,79 |
| Lipides (en g) | 15,33 |
| Glucides (en g) | 7,51 |
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