 A ne pas manquer ! |
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Papillote de merlan farci pour 4 personnes |
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4 merlans 3 échalotes 1 citron 60 ml de lait écrémé 3 biscottes 1 jaune d'oeuf 1 gousse d'ail ciboulette, persil, sel & poivre |
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Faire préchauffer le four sur thermostat 6. Vider et laver les merlans à l'eau courante. Faire tiédir le lait et y mettre à tremper les biscotes. Peler les échalotes et l'ail, laver la ciboulette et le persil et hacher le tout finement. Dans une jatte, mélanger la hachis avec les biscottes trempées et le jaune d'oeuf, saler et poivrer. Remplir chaque merlan d'un quart de cette farce, par l'incision faite pour le vider. Préparer 4 rectangles de papier aluminium (ou sulfurisé) suffisamment grands pour contenir complètement chaque merlan. Déposer chaque poisson au centre, saler légèrement et envelopper le poisson en torsadant les extrêmités du papier aluminium. Placer les papillotes sur la grille du four et faire cuire un quart d'heure. Au moment du service, présenter les poissons dans leur papillote ouverte, accompagnés d'un quartier de citron pour les arroser de jus avant de les déguster. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Plats chauds > Papillotes de merlan farci |
| Valeur énergétique par portion | 163 kcal |
| Protides (en g) | 22,59 |
| Lipides (en g) | 2,8 |
| Glucides (en g) | 11,77 |
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