 A ne pas manquer ! |
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Magret de canard et ses navets au miel pour 4 personnes |
450 g de magret de canard (peau comprise)
500 g de navets (poids brut)500 g de carottes vapeur cuites et conservées sous vide 2 kumquats frais 3 cuillers à soupe d'eau 2 cuillers à soupe de madère 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à café de miel 1 cuiller à café de vinaigre 2 pincées de quatre épices Sel & poivre |
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Oter la peau du magret de canard et couper la chair en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Laver et couper en rondelles les kumquats. Eplucher et laver les navets. Les couper en quatre. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Dans un fait-tout, faire chauffer à feu moyen le miel et le vinaigre mélangés. Y jeter les kumquats et les navets égouttés. Saler, poivrer, saupoudrer de quatre épices. Ajouter le madère et l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile et y saisir les tranches de magret de canard salées et poivrées. Faire réchauffer les carottes cuites en rondelles, au bain marie, ou au micro-ondes, ou dans une poêle antiadhésive. Mêler les tranches de canard saisies avec les navets au miel, en garnir les assiettes et compléter avec les carottes natures. Napper de sauce et déguster aussitôt. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Magret de canard et ses navets au miel |
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