 A ne pas manquer ! |
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Lasagne pour 4 personnes |
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3 feuilles de pâtes à lasagne fraîches (175 g) 300 g de bœuf haché à moins de 5% de m.g. 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 3 tomates 400 ml d'eau 400 ml de lait écrémé 35 g de maïzena 40 g de gruyère râpé 1 cuiller à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à soupe de concentré de tomate 5 g de margarine végétale 1 bouquet garni, noix de muscade râpée Sel, poivre gris & poivre blanc |
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Émincer les oignons et hacher l'ail. Ébouillanter les tomates pendant une minute, les peler et les couper en morceaux grossiers. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer les oignons et l'ail. Ajouter la viande hachée et la saisir en l'égrenant à la fourchette. Dans une casserole, mettre les morceaux de tomates, les 400 millilitres d'eau, la cuillerée de concentré de tomate, le bouquet garni, sel et poivre, et laisser mijoter 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps. Mélanger la viande hachée à la sauce tomate. La sauce bolognaise est prête ; la réserver à couvert. Préchauffer le four sur thermostat 8. Prélever 100 ml de lait et le verser dans une tasse. Y ajouter la maïzena et bien délayer, pour réaliser un lait d'amidon. Dans une casserole, verser le lait restant, sel, poivre blanc et noix de muscade. Amener à ébullition, ajouter le lait d'amidon et tourner à la cuiller en bois jusqu'à ce que la sauce épaississe (3 secondes à partir de la reprise de l'ébullition). Rectifier l'assaisonnement. La béchamel diététique est prête ; la réserver à couvert. Disposer une feuille de pâte à lasagne au fond d'un plat à four graissé avec la margarine. Napper avec la moitié de la sauce bolognaise et un tiers de la béchamel. Poser la deuxième feuille de pâte à lasagne et la recouvrir du restant de la bolognaise puis du second tiers de béchamel. Coiffer de la dernière feuille de pâte à lasagne, napper avec le reste de sauce béchamel et parsemer de gruyère râpé. Enfourner et laisser cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Lasagnes |
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