 A ne pas manquer ! |
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Crêpes aux épinards pour 2 personnes |
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120 g d'épinards surgelés 2 cuillers à soupe de crème fraîche légère 80 g de farine 1 œuf 100 ml de lait écrémé 50 ml d'eau 100 g de jambon dégraissé haché 40 g de gruyère râpé 1 cuiller à café d'huile d'olive Sel & poivre |
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Dans une terrine, verser la farine tamisée en fontaine. Y ajouter les œufs battus et les 2/3 d'une cuiller à café de sel. Mélanger au centre puis délayer progressivement en ajoutant le lait. Compléter avec de l'eau, en continuant de mélanger, jusqu'à obtenir une pâte fluide. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Faire cuire les épinards surgelés dans une casserole avec une cuiller à soupe d'eau. Lorsqu'ils sont cuits, y intégrer la crème fraîche légère, le jambon haché, le gruyère, mélanger, rectifier l'assaisonnement et réserver à couvert. Préchauffer le four thermostat 6. Dans une petite poêle individuelle graissée avec un papier absorbant imbibé d'huile, préparer quatre crêpes, sur feu assez vif. Hors du feu, répartir le mélange épinards-jambon-fromage au centre de chaque crêpe et refermer les crêpes sur elles-mêmes. Garnir le fond d'un plat à four avec une feuille de papier sulfurisé, y déposer les crêpes et faire chauffer au four pendant 10 minutes. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Crêpes aux épinards |
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