 A ne pas manquer ! |
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Carré d'agneau jardinière pour 6 personnes |
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1 carré d'agneau de 12 côtes 400 g de carottes 300 g de brocoli 300 g de navets 2 tomates 2 branches de céleri 4 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 2 cuillers à soupe d'huile de tournesol Sel, poivre et persil fraîchement haché. |
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Eplucher et émincer les oignons et l'ail. Peler et laver les carottes et les navets. Les couper en dés. Laver le brocoli. Le détailler en bouquets. Le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Dans une poêle antiadhésive, faire suer l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les dés de légumes et laisser cuire une demi-heure en remuant de temps en temps. Préchauffer le four sur thermostat 8 (240°C). Assaisonner les légumes en fin de cuisson et ajouter les tomates ébouillantées et pelées. Réserver au bain-marie chaud, à couvert. Huiler le carré d'agneau, saler et poivrer. Le faire cuire vingt-cinq minutes au four. Garnir le carré d'agneau rôti avec les légumes et décorer de persil haché. Déguster aussitôt. Cuisine facile > Recettes et menus minceur > Carré d'agneau jardinière |
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