 A ne pas manquer ! |
|
Mousse au citron pour 4 personnes |
250 g de fromage blanc de campagne à 0% ou 20% de M.G.1 feuille de gélatine le zeste d'1 citron non traité 1 oeuf 3 cuillères à soupe rases d'aspartame en poudre |
|
Faire tremper la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide. Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune. Dans une casserole, mélanger le jaune d'oeuf, 3 cuillères à soupe rases de fromage blanc et les 3/4 du zeste du citron. Mélanger au fouet. Faire chauffer 2 minutes à feu doux en remuant. Incorporer la gélatine préalablement égouttée et pressée dans la paume de la main, et mélanger. Transvaser dans un saladier froid, placé dans un bain-marie froid. Fouetter le reste du fromage blanc avec l'édulcorant et ajouter en remuant. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme (avec une pincée de sel) et incorporer délicatement au mélange. Verser dans des ramequins, décorer du zeste de citron restant et réserver au frais jusqu'au service. |
|
Membre de Click-FR®, Réseau francophone Paie-Par-Click |
 |