 A ne pas manquer ! |
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Entremets aux cerises pour 4 personnes |
 300 g de cerises douces300 g de fromage blanc battu à 0% de m.g. 2 blancs d'oeufs 2 cuillers à soupe d'édulcorant en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 1 cuiller à café de fécule de pomme de terre extrait de vanille liquide |
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Mouiller les feuilles de gélatine à l'eau froide puis les délayer dans 3 cuillers à soupe d'eau chaude. Fouetter le fromage blanc avec l'édulcorant et quelques gouttes de vanille liquide, puis incorporer la gélatine délayée. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les intégrer délicatement à la préparation. Verser dans des moules individuels et laisser prendre au réfrigérateur au moins une heure. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les mettre dans une casserole avec le verre d'eau et le sucre vanillé. Porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon, à couvert, durant 4 minutes. Délayer la fécule avec un peu d'eau, l'ajouter aux cerises cuites en remuant quelques instants sur feu doux afin de lier le jus. Démouler les mousses de fromage blanc au milieu des assiettes de service et les entourer de cerises au sirop. |
| Valeur énergétique par portion | 131 kcal |
| Protides (en g) | 10,6 |
| Lipides (en g) | 0,4 |
| Glucides (en g) | 21,18 |
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