 A ne pas manquer ! |
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Crème de kiwis pour 4 personnes |
4 oeufs extra-frais250 ml de lait écrémé ou demi-écrémé 4 kiwis 10 cuillers à soupe d'aspartame en poudre 20 g de fleur de maïs (maïzena) 1 sachet de sucre vanillé |
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Battre les oeufs avec le sucre vanillé. Délayer la fleur de maïs dans le lait froid et porter à ébullition en remuant. Dès que l'ébullition est atteinte, retirer du feu, attendre une minute et verser doucement sur les oeufs battus, en remuant sans cesse. Remettre la préparation à cuire quelques minutes à feu doux, sans cesser de tourner. Hors du feu, ajouter l'édulcorant en poudre en bien mélanger. Réserver à couvert. Eplucher les kiwis et en émincer un pour la décoration (le réserver au frais, à couvert). Mixer les autres kiwis et les intégrer à la crème. Verser la crème de kiwis dans un compotier et la réserver au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins 1h30. Juste avant le service, décorer la crème avec les rondelles de kiwi. |
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