L'accès aux nouvelles technologies de l'information et de la communication permet d'obtenir aujourd'hui très rapidement une foule d'informations diététiques et conseils nutritionnels de toute sorte. De ce fait, il est essentiel de prendre un peu de recul pour les comprendre en tenant compte de leur contexte, de l'émetteur de ces informations, de ses propres attentes et de ce l'on souhaite en faire dans la pratique.
De nos jours, en effet, l'abondance de documents à portée de clic nous confronte à un problème nouveau : le risque de confondre renseignements et enseignements, informations et savoirs, expertises et expériences, et d'isoler sans y prendre garde un discours de son émetteur et du contexte dans lequel il a été émis, auquel cas une parole peut être vidée de son sens et interprétée à revers. C'est pourquoi la personne demandeuse de conseils diététiques devrait s'efforcer d'adopter une attitude prudente et ne jamais se départir du sentiment de sa propre responsabilité, car c'est toujours elle qui est amenée à faire des choix qui reposent sur son libre-arbitre et ses propres références socioculturelles afin de se construire telle qu'elle souhaite être, à travers la façon dont elle s'alimente.

D'autre part, les gens ont du mal à intégrer les recommandations nutritionnelles (comme le montrent les enquêtes, savoir les citer ne veut pas dire qu'on les met en application...) parce qu'ils reçoivent ces conseils passivement, or il est indispensable qu'ils soient les acteurs dynamiques de leur santé. C'est une démarche individuelle même si elle nous concerne tous, et nul ne peut la faire à notre place. Nous nous construisons à partir des questions que nous nous posons. Si l'on ne se pose pas de questions, on n'a plus de raison d'agir. En tant que diététicienne, j'ai rencontré beaucoup de patients qui attendaient de ma part, dans le cadre de leur consultation diététique, que je leur livre un régime qu'ils n'avaient pas vraiment demandé car ils le considéraient bien plus comme une obligation (il "faut" que je maigrisse, je "dois" maigrir,...), qu'ils n'avaient pas envie de suivre, et à propos duquel ils ne souhaitaient pas perdre du temps en essayant de le comprendre. Comprendre la diététique, c'était mon boulot. Je pense au contraire que l'on ne peut agir, et notamment agir en accord avec soi-même, que si l'on comprend ce que l'on fait et pourquoi on le fait. Manger, en particulier, est un acte qui a beaucoup de sens dans les sociétés humaines. Cela signifie que ce n'est pas le diététicien qui doit détenir le savoir diététique, mais qu'il est surtout là pour le transmettre afin que chacun puisse acquérir les connaissances utiles pour s'en servir dans son propre intérêt. Toutefois, cette transmission n'est possible que si le terrain est favorable grâce à l'envie de savoir, la curiosité, les questions qui préparent l'accueil des réponses et leur appropriation.

N'appliquez jamais de solution sans savoir à quel problème cette solution est adaptée : avant d'accepter des réponses, prenez le temps de formuler clairement vos questions et vos objectifs. C'est ainsi que naît la motivation, qui est le moteur de tout changement décidé. Elle s'appuie sur la volonté claire de changer ce qui existait, en sachant pourquoi ce changement est désiré, pour aller vers un autre objectif, bien déterminé, avec la capacité de regarder cet objectif en face pour comprendre ce qu'il représente, pourquoi il est désirable, dans quelle mesure il est réaliste, et le temps ainsi que les moyens qu'il est souhaitable et possible d'y consacrer pour l'atteindre. Lorsqu'il s'agit d'un objectif en rapport avec la santé, il faut encore envisager les moyens de maintenir les bénéfices acquis.

Tout changement met en oeuvre une déconstruction partielle suivie d'une reconstruction, mais déconstruire ce qui doit l'être ne revient pas à tout détruire, à effacer ce que l'on a été : c'est en réalité une évolution personnelle positive, qui s'appuie sur ce qui existe déjà, en tient compte et à partir de ce bilan admet de porter un regard éclairé sur ses précédentes expériences, de se remettre en question sans nier ni renier ce que l'on est, son histoire, son passé. L'erreur malheureusement fréquente lorsqu'on souhaite perdre du poids par exemple, est de s'engager dans une démarche essentiellement négative, de punition et de restriction, qui ne débouche sur aucune perspective à long terme. Dès lors, on ne saurait y adhérer que très provisoirement et bien à contre-coeur...
Que l'on éprouve quelques craintes, une certaine insécurité, c'est naturel lorsqu'on aborde quelque chose d'inconnu. Mais c'est aussi le propre de l'homme que d'apprendre de ses erreurs passées. Quand on a été en surpoids, on ne peut jamais manger après le régime de la même façon que l'on mangeait avant le régime ; si on remange de la même façon qui nous a fait grossir avant, si l'on n'a rien appris pendant le régime sur les erreurs alimentaires qui sont à l'origine de notre problème de poids, alors on regrossira après. C'est pourquoi, ce qui compte, ce n'est pas juste de gommer les kilos superflus et faire comme si de rien n'était (dans ce cas on va forcément reprendre le poids perdu et continuer à grossir), mais de réformer son mode d'alimentation habituel pour corriger réellement ce qui était à l'origine du surpoids ou l'entretenait. Bref, il ne s'agit pas de s'atteler au seul symptôme visible mais aux causes sous-jacentes qui produisent celui-ci.